מגזין פספורט - גיליון 671 - SPA: חופשה לגוף ולנפש

ל פני כשנה וחצי, במסגרת סיור לימודי של מלונאים ישראלים בקפריסין, פגשתי לראשונה את רדו סטפן מיטרוי, ששימש אז כמנהל התפעול של מלון דן תל אביב, והנה החודש פגשתי אותו שוב, והפעם במלון אלמירה בפאפוס, אותו הוא מנהל בשנה האחרונה. בשיחה עימו, במשרד המנכ"ל, ניסיתי לתהות, כיצד הגיע הילד מאשקלון 35 לתפקיד המלונאי הבכיר, כשהוא בן בלבד. בוא נתחיל מההתחלה. איך הגעת לענף המלונאות? , אחרי שהשתחררתי 2004 "בשנת מהצבא, החלטתי ללכת ללמוד ניהול מלונאות. זה נראה לי תחום מעניין ומרתק, כרוך בשפות שונות ובאווירה בינלאומית. התחלתי ללמוד בשלוחה של אוניברסיטת בן גוריון באילת, ותוכנית הלימודים אפשרה לסטודנטים גם לעבוד. רונן שי, שהיה אז מנכ"ל הילטון אילת ולימד בקורס, הציע לי להתחיל לעבוד בהילטון, ואני רציתי לעבוד רק בקבלה. ניגשתי למלון קראון פלאזה והתקבלתי לעבודה ועשיתי סטאז' בכל המחלקות, קבלה, משק, מטבח. בסוף השנה פניתי שוב לרונן שי, ובדיוק הגיע להילטון מנהל קבלה חדש, והתחלתי לעבוד בקבלה של הילטון במגוון תפקידים. כשסיימתי , הייתי סגן 2007 את התואר בשנת מנהל הקבלה במלון, המשכתי עוד שנתיים באילת, והחלטתי לעבור למרכז". יכולת עוד להתקדם באילת. למה החלטת לעזוב את העיר? "רציתי ללמוד תואר שני בשיווק וגם נמשכתי למלון דן תל אביב, מלון הדגל התחלתי לעבוד 2009- של הרשת. ב במלון בתור מנהל קבלה. ההתחלה לא הייתה פשוטה, כי אני בחור צעיר, שמגיע מבחוץ להיות מנהל של עובדים ותיקים, אבל הצלחתי, הכנסתי לקבלה של המלון רוח חדשה, ומילאתי את התפקיד במשך כשלוש שנים". איך הגעת לתפקיד מנהל תפעול, שבעצם אחראי על כל הפעילות של המלון? "מהקבלה עברתי לתפקיד של מנהל אגף חדרים למשך שנתיים וחצי, ואחר כך התמניתי ע"י המנכ"ל, איתי אליעז, לסמנכ"ל ואחראי אגף חדרים, ובשנה האחרונה קיבלתי את תפקיד מנהל התפעול, שהוא בעצם אחראי על כל מה שנעשה במלון". איך היו הקשרים שלך עם הבעלים, משפחת פדרמן? הם מעורבים בפעילות השוטפת? "משפחת פדרמן מאד מעורבת והמלון חשוב להם מאד. הם יודעים הכל וכל דבר איכפת להם, והם דואגים לתת למנהלים ולעובדים הרגשה טובה. חלק גדול מהעשייה המלונאית זו המשפחה והתחושה המשפחתית". העבודה שלך גם הכשירה אותך לתרום מניסיונך לאחרים... "כן. פנו אליי מאוניברסיטת בן גוריון ולימדתי במשך שנתיים וחצי כמרצה אורח בקורס מבוא למלונאות לתואר ראשון, ובשנה וחצי האחרונה התחלתי גם ללמד בוואטל, בית הספר 40 הבינלאומי למלונאות עם יותר מ סניפים ברחבי העולם. היתרון הגדול של הסטודנטים שם, שהם לומדים שבועיים ועובדים בענף שבועיים, וזה בדיוק משתלב בתפיסה שלי, שאותה גיבשתי מתוך הניסיון האישי. אל תסתפקו בלימודים עיוניים, תלכו לעבוד, הייתי תמיד מטיף לסטודנטים, וזה מוכיח את עצמו". איך התגלגלת לקפריסין? "על מנת להיות מלונאי בין לאומי, היום מלונאי צריך לחוות אופרציות, מדינות ושפות שונות. לי היה רצון להתפתח, לבצע שינוי ולצאת לאירופה. לקראת השנה שעברה אמרתי להלנה אשתי: הילד שלנו בן שנתיים וזה הזמן המתאים לעבור. לפני כשנה וחצי, בסיור לימודי בקפריסין, שהינו, בין השאר, במלון רדו סטפן מיטרוי אך כבר עם 35 כיצד הגיע רדו סטפן מיטרוי, רק בן שנות ניסיון בענף המלונאות, לנהל את אחד 15 עדי אזולאי, פאפוס ממלונות הפאר בקפריסין? / נולד ברומניה, גדל בישראל, וכעת מנהל את מלון אלמירה היוקרתי בקפריסין פספורט » 18