פספורט 710 - חורף לבן

הפעם לנסות מסעדות עם טוויסט, קצת אחרת. שיש לו חצר מטופחת וגג נפתח Zeller Bistro בית קפה-מסעדה באווירה מיוחדת, הוא ומרגיש קצת כמו גינה בלב העיר. זה התחיל כעסק משפחתי שצמח למסעדה משגשגת, ובכל ערב משש ועד חצות מתקיימות הופעות חיות. האוכל טעים וטרי, תפריט משתנה ומבחר יינות מקומיים לטעימה. המלצה קטנה לפתיחה: יין הבית שהוא ריזלינג עם סירופ פירות יער ופטל. שהוא TABLE כדי לטעום את בודפשט קצת אחרת, תרתי משמע, הגענו למקום שנקרא בעצם חדר פרטי מרווח ומעוצב בסטייל שבו מכינים ארוחה עם שף נבחר. אנחנו בחרנו לבשל עם השף של מסעדת "מזל טוב" , שמתמחה אמנם במטבח ישראלי, אבל אנחנו בישלנו אוכל הונגרי ביתי מסורתי כמו עוף בפפריקה, סלטמלפפוניםקר וקינוחשלאטריות מתוקות. שעתיים של חוויה קולינרית, מבשלים ואוכלים יחד. מומלץ לקבוצות חברים/ זוגות/משפחות שמחפשים בילוי שונה. את הכלים אגב לא תצטרכו לנקות אחריכם…. לא קל להיפרד מבודפשט שהשאירה לנו טעם של עוד. העיר לא מפסיקה להתחדש ולהתפתח, אבל מטרת הביקור שלנו היתה לבקר גם בצפון-מזרח המדינה, על שלל האטרקציות שיש לה להציע, בואכה חבל טוקאי שמפורסם ביין האיכותי שמיוצר בו. דם שוורים סגולה לניצחון מצפון לבודפשט תגלו עיירות ציוריות, עם היסטוריה ענפה ונופים יפים. בדרך לטוקאי שהיתה חלק מהאימפריה העות'מנית ומהביקור בה אפשר ללמוד על Eger עצרנו בעיר ההיסטוריה ההונגרית. בכיכר הגדולה ישנה מצודה מפורסמת שבכיבושה נחלו הטורקים מפלה למקומיים. אגדה הונגרית פופולרית מספרת שהמנהיג ההונגרי אישטאוון נתן לחייליו לשתות יין לפני הקרב, החיילים העות'מנים חשבו שמדובר בדם שוורים שבזכותו הביסו אותם ההונגרים. מהכיכר תלכו לאורכו של מדרחוב קטן ומקסים, עם בתי קפה, חנויות מזכרות וכמובן שמגישה מנות Macok Bistro חנויות לממכר יין, איך לא. צהריים אכלנו במסעדת מדוגמות כמו מקטלוג, טעימות מאד ובמחירים סבירים. לא Egerszalók הנמצא בכפר Saliris Hotel Resort & Spa בדרכנו צפונה התארחנו ב- רחוק מאגר, שגם בו כמובן ספא עשיר בבריכות תרמיות וסאונות מגוונות. הייחוד בו הוא תל מלח גדול שנוצר מפעילות געשית קדומה ומייחסים לו סגולות ריפוי מיוחדות. אירו לזוג לשני לילות כולל הספא 129 אירו ללילה. מבצע 80-100- : כ מחיר יקב בכל בית מרכז מבקרים קטן HeliaDHerbal House ישנו Tolcsva שעה וחצי צפונה משם בכפר וכפרי של מפעל קרמים מקומי ומוכר על טהרת צמחי מרפא. במקום יש מוזיאון, בית קפה, סדנה להכנת קרמים וכמובן חנות מפעל. ריחניים ומטופחים הצפנו עוד וסוף סוף הגענו לחבל טוקאי, מחוז היין המפורסם, שבשנת אף הוכרז אתר מורשת עולמית של אונסק"ו כדי לשמור על צביונו המיוחד. 2002 . שם התארחנו במלון משפחתי Tállya התחנה הראשונה במחוז היתה בעירה טליה מעין טירה קטנה, כמו בסיפורים, עם חצר Oroszlános Winehotel and Restaurant פנימית וחדרים חבויים, כשבעלי הבית הכינו לנו ארוחת ערב מיטב מטעמי המטבח ההונגרי ולהקת פולקור מקומית ליוותה את החגיגה. היין נשפך כמים, כיאה לאזור. בטליה גרות כאלפיים משפחות. ישוב שליו מאד, מוקף כרמים והרבה ירוק בעיניים. כמו בעיירות ובכפרים סביבה, ייצור היין הוא הפרנסה העיקרית ובכל חצר מרתף יינות קטן. אדמות האזור מתאימות במיוחד לגידול ענבים משובחים לייצור יין, כך שלכל בית יש יקב, ובשנים האחרונות הוסבו מקצת הבתים לבתי הארחה כמקור פרנסה נוסף. אנדי המדריכה שלנו, הונגריה שעשתה עליה לירושלים, וחזרה להונגריה, מספרת שבשנים האחרונות אוליגרכים רוסים ובעלי ממון מקנדה והולנד קונים אדמות ונוטעים בהם כרמים. לדבריה אפשר לקנות כפר שלם במאה אלף אירו -אם חיפשתם לכם אפיק השקעה ייחודי. ובה בית הכנסת העתיק בהונגריה, ששופץ ברוב הדר. MAD לא רחוק משם נמצאת העירה יהודים אין שם מאז מלחמת העולם. רוב הקהילה היהודית בהונגריה הושמדה בשואה והיום מרוכזים חבריה בעיקר בבירה בודפשט. לכפרים הם לאשבו, ורק בית הכנסת העתיק נותר עדות לעבר המפואר. במאוד הציורית סיירנו בכרכרה רתומה לסוסים. אופייני למקום שלעיתים נדמה שהזמן . היין שם מאוחסן בתנאים Chateau Dereszla בו עצר מלכת, והגענו לביקור ביקב מוקפדים במיוחד, שמונים מטר מתחת לאדמה ובטמפרטורה מדויקת כדי לשמור על מעלות 12 איכותו. סיירנו במחילות חפורות מתחת לאדמה, בין חביות פקוקות, ובקור של וחושך, כדי לטעום מהיין המתוק והמפורסם של טוקאי. והאמת, שווה כל לגימה. שגם Első Mádi Borház מבושמים קלות סיימנו את הביקור במחוז במסעדה מקומית צילומים: מירב מילר היא, כמה מפתיע, מציעה טעימות מהיין המקומי. והיין של טוקאי מתוק וטעים, אין מה לומר. מה מקור המתיקות? תלוי את מי שואלים. לפי גירסה אחת, כשפלשו העות'מנים , נאלצו בעלי הכרמים בחבל לדחות את בציר הענבים, שהפכו 16- להונגריה במאה ה בינתיים לצימוקים, והיין שהופק מהם היה מתוק במיוחד. אחרים יסבירו שמדובר בכלל בבקטריותשנטפלו לענבים והן אחראיות על הטעם הייחודי, ואולי בכלל הקרקע הוולקנית יחד עם מי הנהר שמחלחלים אליה, הםשיוצרים את הזנים האופייניים לאזור. כך או כך, היין 14- של חבל טוקאי הפך למצרך חובה על שולחנות האירוח של מלכים ושליטים מלואי ה והצארים הרוסים, ועד מנהיגיה הקומוניסטים של ברית המועצות והאוליגרכים של היום. מה שטוב להם, גם טוב לנו. בירת המישור הגדול שעות נסיעה 3 את הביקור שלנו חתמנו בדברצן. העיר השנייה בגודלה בהונגריה, רק מבודפשט ואותו הזמן בטיסה ישירה לתל אביב. המארח שלנו, כריסטוף מטה, מנהל בכיר בסוכנות התיירות של הונגריה מסביר שהמדינה מאוד מתפתחת, ויש הרבה מה לראות מחוץ לבירה. "הפוקוס שלנו בתיירות הוא על אטרקציות מחוץ לבודפשט, וקיימות סוכנויות מקומיות שמארגנות הכל לבקשתכם, ממסלולים, דרך הדרכה בעברית, והסעות ליעד". אחת מהן היא "אביב טרוולס" והמנכל שלה מרצ'י ויידה מסביר שמחוץ לבודפשט יש אינספור פעילויות. מבילוי בטבע, כמו קייאקים והייקינג, ועד אתרי מורשת והסטוריה, גם יהודית, וכלה בגסטרונומיה משובחת. מטה מוסיף, "לישראלים זה נגיש במיוחד בזכות הטיסות הישירות בקו דברצן-ת"א". דברצן היא עיר סטודנטיאלית ובאוניברסיטה שלה (במבנה עתיק ומרשים) לומדים סטודנטים, בהם מאות ישראלים בעיקר בפקולטות לרפואה, וטרינריה, רפואת 30,000- כ שיניים ורוקחות. גם בדברצן תמצאו אתרי מורשת, פארקים ירוקים, מרחצאות ופארק מים, והיתרון הוא שהמחירים עדיין נמוכים כיאה ליעד בצמיחה. שהוא למעשה עיר קטנה שיש בה הכל, עם Hotel AquaticumDebrecen התארחנו ב- שניים + אירו ללילה לזוג 100- מגוון חדרים וסוויטותמשפחתיות. החבילהשמציע המלון, (כ על בסיס חצי פנסיון) כולל גם כניסות לפארק המים העצום שצמוד אליו, עם מגלשות תושלם בנייתו של פארק מים פתוח לצידו), לספא שבו יותר מעשרים 2020- מקורות, (ב בריכות של מים מינרליים תרפויטיים, ויש בו גם סאונה, ג'ימבורי לילדים ומתחם טיפולים שבמרכזו Nagyerdei Park ועיסויים. בית המלון עצמו ממוקם בליבו של פארק ירוק, אגם, ובצמוד למגדל המים המרשים שבר משקאות בראשו, ובתי קפה למרגלותיו. אל תוותרו על סיור רגלי ביום, ומומלץ גם בלילה, למרכז העיר, שוטטו לאורך המדרחוב, דרך הכיכר המרכזית על שמו של לאיוש קאשוט (אחד מגיבוריה הלאומיים של הונגריה) שהפסל שלו בטבורה, ולא תוכלו לפספס את הכנסייה הגדולה על שני מגדליה. קחו את המעלית לגג של הכנסייה, טפסו עוד קומה ברגל למרפסת גדולה עם תצפית פנורמית על העיר והנוף הירוק שסביבה, "המישור ההונגרי הגדול", כפי שהוא מכונה. לדברצן אין אמנם את הקצב האורבני והתוסס של בודפשט, אבל היא בהחלט מספקת חווית ביקור נעימה, מעניינת עם אטרקציות מגוונות למשפחות ולזוגות ומהווה בסיס יציאה נוח לטיולי כוכב בצפון הונגריה. הכותבת היתה אורחת של סוכנות התיירות של הונגריה פספורט 27